Tortitas de avena con plátano

Ingredientes: • 5 cdas de harina de avena • 2 plátanos maduros • 75 ml de leche vegetal • 2 cdas de miel • 1 cda de canela en polvo • ½ cdita de esencia de vainilla • 1 huevo • Mantequilla • Fresas en cubitos para decorar • Sal Preparación Quita la cáscara de los plátanos y corta en rodajas. En el vaso de la licuadora agrega los plátanos, el huevo, la leche, la harina de avena, la canela, la esencia de vainilla y una pizca de azúcar o endulzante. Licua hasta conseguir una mezcla homogénea. Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y agrega un poco de la mezcla anterior esparce con ayuda de una cuchara para formar una tortilla redonda con un grosor considerable. Cocina 2 minutos por cada lado. Retira y reserva, repite este paso para formar más tortitas. Apila de dos a tres tortitas, decora con fresas previamente desinfectadas y picadas, vierte la miel por encima y disfruta de unas deliciosas tortitas de avena con plátano.