Pollo con almendras

Ingredientes: • 1 kilo de contramuslos de pollo deshuesados y limpios de piel • 150 gr de aceite de oliva virgen • 100 gr de almendras peladas y crudas • una pizca de sal y pimienta • 60 gr de salsa de soja • 120 gr de ketchup • 1 vaso de caldo de pollo • 2 cucharaditas de maicena Preparación del Pollo con almendras: • Sofreímos los trozos de pollo con la sal y la pimienta en el aceite de oliva virgen. • Cuando esté dorado añadimos las almendras y las doramos. • Añadimos la salsa de soja, el ketchup y la maicena diluida en un poco de caldo de pollo. Echamos el resto del caldo de pollo. Mezclamos el conjunto, tapamos la cacerola donde lo estemos haciendo y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa en su punto. • Servimos.