RECETA: Sopa tailandesa de calabaza y coco

Sopa tailandesa de Calabaza y Coco

INGREDIENTES
• 1 calabaza en cubos
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 2 cdas. de jengibre fresco
• 200 ml. de leche de coco
• 1 cda. de aceite de coco
• 1 cda. de curry amarillo
• semillas de sésamo negras y blancas
• 1 puñado de cilantro

INSTRUCCIONES
1. En una sartén, colocar cebolla en cubos junto a ajo picado y el jengibre fresco rallado.
2. Agregar 1 cucharada de aceite de coco y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregar la leche de coco el puré de calabaza y el curry.
4. Cocinar hasta que hierva la sopa.
5. Servir en bowls y decorar con semillas de sésamo y cilantro.