SOPA GRIEGA DE GARBANZO

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva virgen extra30 g

• Cebolla pelada y troceada grande1

• Garbanzos cocidos en conserva enjuagados y escurridos250 g

• Perejil fresco 2 ramitas

• Orégano seco 1 cucharadita

• Sal al gusto

• Pimienta negra molida al gusto

• Agua660 ml

• Zumo de limón20 g

• Picatostes (pan en tacos frito o asado en el horno) para servir 100 g

PREPARACION 

Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela. Cuando esté dorada, añadimos los garbanzos, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el agua y dejamos hervir hasta que esté todo unido, unos 20 minutos. Añadimos el zumo de limón y trituramos con en la licuadora. Servir bien caliente con los picatostes.