INGREDIENTES
o 1/2 taza de piñón rosa tostado
o 2 cucharadas de perejil picado
o 6 peras peladas y partidas por la mitad
o 2 tazas de vino blanco
o 1 taza de caldo de verdura
o 1 taza de crema para batir
o 1 pizca de nuez moscada
o 3 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN
1. Reserva una pera, córtala en gajos y rostízala hasta que esté ligeramente caramelizada. Reserva.
2. Coloca el resto de las peras en una charola para horno boca abajo. Agrégales el vino blanco y la mantequilla.
3. Cubre con aluminio y hornea a 200 ºC durante 35 minutos. Licúa las peras con la crema, la nuez moscada y el caldo de verdura. Sirve y decora con los piñones, un poco de perejil y un gajo de pera en cada plato.
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