Hamburguesas de Garbanzos

INGREDIENTES

• 500 gramos de garbanzos.

• 300 gramos de copos harina de trigo o harina de maíz.

• 1 huevo.

• 1 zanahoria ó 1 puñado de espinacas.

• 2 cebollas.

• 1 pimiento rojo.

• Especias (orégano, pimienta negra, ajo).

• Pan rallado.

• Aceite de oliva.

• 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN

1. En primer lugar poner a remojo los garbanzos el día anterior para poder hervirlos al día siguiente.

2. Una vez hervidos y escurridos triturar 3/4 de los garbanzos. El resto reservar para más tarde.

3. A continuación en una sartén con un chorrito de aceite de oliva freír la cebolla, la zanahoria y el pimiento.

4. Ahora mezclar el sofrito con los garbanzos triturados y el huevo ya batido. Condimentar con especias a gusto. Añadir una pizca de sal y mezclar bien todos los ingredientes.

5. A continuación añadir la harina y remover todo hasta obtener una masa consistente.

6. Luego hacer las formas de las hamburguesas y rebozarlas con el pan rallado.

7. Finalmente, freírlas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Dar la vuelta cuando estén doradas.

TIP: También puedes acompañarlas con unas patatas cocidas o una rica ensalada.