Crema de queso con uvas

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla, en cubos

2 ajos

1/2 tazas de cebolla, en cuadros medianos

1/2 tazas de poro, en rebanadas

1/2 tazas de apio, en rebanadas

1 cucharada de harina

1 litro de caldo de pollo

1/2 tazas de queso gouda, rallado

1/2| tazas de queso crema, en cubos pequeños

Al gusto de sal

Al gusto de pimienta

Suficiente de uva, a la mitad, para decorar

Preparación

En una olla calienta la mantequilla y agrega la cebolla, ajo, poro, apio y cocina por 5 minutos a fuego medio hasta que cambien de color, agrega la harina, deja que dore un poco y agrega el caldo de pollo. Cocina por 5 minutos y reserva.

Licúa la mezcla anterior por 5 minutos y regresa al fuego. Agrega el queso gouda y el queso crema. Cocina por 10 minutos a fuego bajo hasta que el queso se integre por completo, sazona con sal y pimienta. Reserva.

Sirve en un bowl y decora con las uvas cortadas a la mitad y acompaña con un rico vino blanco.