Crepas de avena

Ingredientes

• 1 taza de avena molida

• 400 mililitros de leche de almendra

• 2 huevos

• 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)

Preparación

1. MEZCLA la harina de avena con la mitad de la leche; mezcla hasta que no queden grumos y añade el resto de la leche.

2. ADICIONA los huevos y la esencia de vainilla; reposa la mezcla por 15 minutos a temperatura ambiente.

3. CALIENTA un sartén de teflón, adiciona un poco de aceite vegetal y verte una cucharada de la mezcla de crepa.

4. MUEVE el sartén rápidamente para cubrir todo el sartén con la mezcla y cocina las crepas por ambos lados.

5. RELLENA las crepas con jamón, queso, mermelada, fruta natural, etc.